| - Продукты для приготовления:
- 500 г нежирной говядины
- 3 л воды
- 1/2 кочана капусты
- 4 картофелины
- 1 крупная свекла
- 25 г свиного сала
- 25 г сливочного масла
- 1/2 стакана томатной пасты или 2 средних помидора
- 1/2 стакана сметаны
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 2 луковицы
- 1 ст. ложка 3%-ного уксуса
- 2 ч. ложки сахара
- 3 лавровых листа
- 4 - 5 зубчиков чеснока
- 3 горошины душистого перца
- 5 - 6 горошин черного перца
- 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки
- соль по вкусу
|
Приготовление:
Борщ можно готовить на костном и мясном бульоне, мясо подать вместе с борщом.
Свеклу потушить с уксусом, частью сала (или с жиром, снятым с поверхности бульона), сахаром и томатной пастой.
Репчатый лук, морковь, коренья петрушки промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле.
Картофель и капусту варить в бульоне 15 мин, затем добавить к ним продукты, указанные выше, варить еще 10 мин, добавить масло и пряности, а затем заправить борщ зеленью петрушки и чесноком, тертыми с салом. Перед подачей к столу заправить сметаной. |
-Война есть продолжение политики другими средствами. (Карл Клаузевиц)
